Calificación Village
Región La Côte Macônnaise
Varietal Chardonnay
Origen Esta cuvée es fruto de varias parcelas de los viñedos de la propiedad, situadas en la ladera sur de Vergisson.
Vinificación Las uvas son recogidas a mano e inmediatamente prensadas. Después del desfangado, el 40% de los mostos se ponen a fermentar directamente en barricas de roble francés que datan de 3 a 7 años. El 60% de los mostos se fermentan en cubas inox con control de temperatura. El vino permanece sobre lías hasta el mes de Junio siguiente. Después de los habituales removidos y rellenados, acabada la fermentación maloláctica, realizado el trasiego y el assemblage, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.
Calificación Village
Región La Côte Macônnaise
Varietal Chardonnay
Origen Fruto de cepas cultivadas en lo alto de la ladera sobre la vertiente sur-este de La Roche Vergisson. Su superficie es de una hectárea en el pago denominado “Sur La Roche”. El suelo, poco profundo está constituido por calcáreo jurásico. Las viñas tienen entre 40 y 50 años y están en un sector muy mineral.
Vinificación Las uvas son recogidas a mano e inmediatamente prensadas. Después del desfangado, los mostos se ponen a fermentar directamente en barricas de roble francés que datan de 1 a 7 años. El vino permanece sobre lías hasta el mes de Agosto siguiente. Después de los habituales removidos y rellenados, acabada la fermentación maloláctica, realizado el trasiego y el assemblage, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.
Calificación Village
Región La Côte Macônnaise
Varietal Chardonnay
Origen Esta cuvée es fruto de una selección de parcelas de la propiedad situadas en los terruños de Vergisson. Las parcelas han sido seleccionadas por su edad, su carácter afrutado y la mineralidad, característica de Vergisson.
Vinificación Las uvas son recogidas e inmediatamente prensadas. Después del desfangado, el 40% de los mostos se ponen a fermentar directamente en barricas de roble francés que datan de 3 a 7 años. El 60% de los mostos se fermentan en cubas inox con control de temperatura. El vino permanece sobre lías hasta el mes de Junio siguiente. Después de los habituales removidos y rellenados, acabada la fermentación maloláctica, realizado el trasiego y el assemblage, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.
