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Domaine Edmond Cornu & Fils

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Situado al pie de la famosa colina de Horton , el Domaine Edmond Cornu & Fils se expande hasta 15 hectáreas y produce 18 diferentes apelaciones .
Es un claro ejemplo de la diversidad del terroir de Borgoña !! Sus vinos desde borgoña hasta Corton-Bressandes Grand cru , como también los village de Ladoix y Aloxe-Corton son elaborados por Pierre Cornu , asistido por su primo , Emmanuel, en una moderna recién ampliada bodega que bien ha valido la pena.
Apasionados y meticulosos en su trabajo este duo elabora deliciosos y afrutados vinos que entusiasman a todos los paladares .

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Cornu-BAL
,
Edmond CORNU & FILS (blanco)
«Bourgogne Aligoté»
Calificación Regional Región La Côte de Beaune Varietal Aligoté Origen La viña de aligoté esta plantada en el clos de Meix Gobillon, junto a los edificios de la explotación. Es de tierra ligera marrón oscura sobre grava. La viña, plantada en 1962, goza de un micro clima particular: limita al sur con el cauce de un rio pequeño, y, estando acotada por muros y edificios aprovecha al máximo de su exposición al sol, para la mejor maduración. Vinificación La vendimia, realizada a mano, se prensa lentamente en prensa neumática para la extracción del mosto. Este pasa a las cubas inox termorreguladas para su fermentación alcohólica. Las temperaturas de fermentación están muy controladas para optimizar sus cualidades organolépticas. Después se realizará la fermentación maloláctica. El aligoté tendrá su crianza sobre lías, en cubas inox hasta su puesta en botella.