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Crémant d’Alsace Bio
domaine burger brut

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Información de producto

Lugar de Producción : Región Vitícola de Cléebourg en Alsace – France.

Municipios: Cleebourg-Rott-Steinseltz.

Wissembourg-Oberhoffen-Riedseltz.

 

Varietales: 100 % Auxerrois.

 

Apelación : AOC Vin d’Alsace.

 

Suelo: Arcillo-margoso y margo-arenisco.

 

Vinificación :   Según Método de Champagne tradicional.

Vendimias manuales en depósitos inferiores a 50 Kg. Selección rigurosa. En impecable estado sanitario.

Respeto a la integridad de la uva durante el traslado a la prensa. Prensado lento y respetuoso con la vendimia. Desfangado en frío. Fermentación alcohólica en cubas termorreguladas.

Segunda fermentación en botella, obteniendo una presión de 5.5Bares. Crianza sobre lías un mínimo de 12 meses.

 

Certificación : Vino Bio, procedente de uvas AB. Certificado por Ecocert FR-BIO-01.

 

Análisis : Alcohol: 12,47 %vol. ; Azúcar residual: 9,1 g/L ; Acidez  g/L H2S04: 5,15 g/L 

 

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Categoría:

Capa: De color amarillo claro, de gran nitidez. Con larga persistencia de  finas burbujas..

Nariz: Franco, de gran intensidad, marcada por notas a flores blancas  y mandarina.

Boca:Gracias a una suave primera sensación, este Crémant seducirá por su boca  elegante  y armoniosa, sutilmente acentuado por una acidez fina y con persistencia aromática. Un vino a apreciar por sus frescos aromas afrutados.

Maridaje: Para todo momento desde el aperitivo hasta el postre.

Temperatura de Servicio :  Servir frío entre 6°C y 8° C preferiblemente en gran copa.

 

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Prácticas de cultivo

Control de rendimientos.Trabajo del suelo y control razonado de tratamientos.

Gestión respetuosa a la Tierra, al Hombre y al Medioambiente.

Respeto a las normas que con precisión y rigor controlan la Agricultura Biológica.

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