Información de producto
Lugar de Producción: Región Vitícola de Cléebourg. Alsacia – Francia.
Procedente de parcelas seleccionadas en Ban de Cleebourg, municipio perteneciente
a Cave de Cléebourg.
Superficie: 5.43 hectáreas.
Altitud: 200-400 m.
Ladera con exposición Sur.
Millésime: 2014.
Varietales: 100 % Pinot Gris.
Apelación: AOC Vin d’Alsace.
Suelo: De arcilla y limo, ideal para el perfecto desarrollo del Pinot Gris.
Vinificación : Selección de las uvas durante la vendimia. Vendimias manuales.
Prensado lento y respetuoso de la vendimia.
Fermentación alcohólica en cubas termorreguladas.
Producción: 10.000 botellas.
Análisis :
Alcohol % : 13 % Azúcar residual g/l : 9,9.
Acidez Total g/l H2S04: 3.93.
Capa: De un brillante color amarillo con constantes reflejos dorados.
Nariz: Con intensa nariz, liberando agradables aromas a frutas con notas a pan tostado.
Boca: Estructurado y elegante, este Pinot Gris ofrece en boca sabores de sotobosque con notas tostadas ya descubiertas en nariz. Se percibe, en su final, un sutil frescor que dota a este vino de un harmonioso equilibrio y una remarcable persistencia aromática.
Maridaje: Este vino acompaña desde el aperitivo y marida perfectamente con platos
de pescado en salsa, y con los de aves de caza y corral.
Conservación: Puede ser degustado desde este momento, pero su potencial de guarda permite
entrever un excelente envejecimiento durante los siguientes 6 años.
Prácticas de cultivo
Control del rendimiento, limitado a 68 hectólitros por hectárea Trabajo del suelo, control razonado de tratamientos e inspección de parcelas por la Comisión Técnica durante el verano para validación de condiciones AOC Alsace.
